Maaliskuu 2023: Sisilian punaiset + marsala

Toista kuuta peräkkäin kokoonnuimme Cafe Carnevalissa. Tällä kertaa teemana olivat Sisilian punaviinit ja paikalla oli 27 kerholaista. Ruokana tällä kertaa oli

• Härkätartar: häränsisäpaisti tartar, kapriksia, pikkelöityä hopeasipulia, tryffelikreemi säilytetystä Gotlannin tryffelistä ja graavattua keltuaista
• Karitsan niska & palsternakka: haudutettua karitsan niskaa, palsternakkavaahtoa sekä rapeaksi paistettua palsternakkaa, karamellisoituasipulia punaviini kastikkeella
• Maito & veriappelsiini: maitovanukas maustettu veriappelsiinin kuorella ja tähtianiksella, paahdettua pistaasipähkinää, kristallisoitua valkosuklaata ja vadelmaa

Aikaisemmin ei ole tapanani ole ollut arvostella ruokaa, mutta teenpä tällä kertaa poikkeuksen. Ruokien esillepano oli kaikissa annoksissa kaunis ja herätti makuhermot. Kaiken kaikkiaan annokset olivat tasapainoisia ja erinomaisesti sovitettu viineihin. Alkupalan tartar oli mehukas. Kapris ja tryffelikreemi maustoivat lihan sopivasti. Mukana ollut sinappi kyllä oli melko jyräävää, jos sitä otti mukaan liiaksi. Karitsan niska oli oikeaoppisen mureaa ja tykötarpeet tosi herkullisia. Lihan pala olisi toki voinut olla hieman pienempikin. Muuten huippu annos. Menun kruunasi jälkiruoka. Se oli kaunis (ehkä toisenlainen astiavalinta olisi sopinut paremmin herkun esilletuontiin). Maitovanukkaan valkosuklaa toi makeutta, jota veriappelsiinin hapokkuus tasapainotti hienosti. Tähtianis ja pistaasi hienosti ryydittivät makukokonaisuutta.

Herkullinen jälkiruoka

No millaisia viinejä pääsimme maistelemaan. Sisilia on Italian viinintuottajana Italian maakunnista neljänneksi suurin tuotannoltaan. Tärkeimmät rypäleet ovat kotoperäisiä sisilialaisia kuten Nero d’Avola ja Catarratto. ”Tuontirypäleistä” Syrah on saanut suurimman jalansijan. Meillä viinit olivat pääsääntöisesti noista paikallista rypälelajikkeista tehtyjä.

 

Plumbago Nero d'Avola

Alkon #	Tuottaja	Alue	Rypäle	Vuosikerta	Hinta
927367	Planeta	DOC Sicilia	Nero d’Avola	2018	poistunut

Ensimmäinen viini tuli Sisilian lounaisrannikolta. Sen tuoksu oli luumuisen pehmeä ja hiukan paahteinen. Maku oli suhteellisen hapokas ja siinä oli myös jonkin verran tanniineja.  Maussa oli myös tummia sävyjä sekä marjaisuutta. Viini sai äänestyksessämme tämä viini sai 6 ääntä. Viini näyttää poistuneet Alkon valikoimasta.

Regaleali Rosso

Alkon #	Tuottaja	Alue	Rypäle	Vuosikerta	Hinta
936035	Tasca Conti d' Almerita	DOC Sisilia	Nero d’Avola	2017	22,43 €

Toinen viinimme oli tehty samasta lajikkeesta kuin ensimmäinen. Tyyliltään se oli myös hyvin samantapainen. Tuoksussa paahteisuutta ja tummia marjoja. Maku ei ehkä yhtä hapokas kuin tuossa Plumbagossa yllä, toisaalta tanniinirakenne oli hyvin samankaltainen. Maussa oli myös nahkaisuutta ja tumma marjaisuutta. Äänestyksessä viini ei saanut yhtään ääntä.

Etna Rosso

Alkon #	Tuottaja	Alue	Rypäle	Vuosikerta	Hinta
927617	Tenuta delle Terre Nere	DOC Etna	Nerello Mascalese Nerello Cappuccio	2021	25,98 €

Kolmas viini tuli Etnan rinteiltä ja oli tehty perinteisistä Etnan alueen rypäleistä. Tuoksussa oli kypsän happaman marjan aromeita. Maku puolestaan oli kovahko ja puolukkaisen hapan. Sinä oli myös paahteisuutta, yrttiä ja tanniinisuutta. Äänestyksessä viini sai 8 ääntä.

Scalunera Rosso

Alkon #	Tuottaja	Alue	Rypäle	Vuosikerta	Hinta
918585	Torre Mora	DOC Etna	Nerello Mascalese Nerello Cappuccio	2018	23,49 €

Pysyimme edelleen Etnan rinteillä ja samoissa rypälelajikkeissa. Tämä viini oli tuote edellistä hiukan vanhempi. Tuoksu erottui edellisestä hennolla tammisuudellaan. Muuten hyvin saman suuntainen kuin tuo nuorempi naapuri. Myös maku oli hyvin samankaltainen toki hiukan marjaisampi ja tammisempi. Äänestyksessä viini sai 2 ääntä

Ammasso Rosso

Alkon #	Tuottaja	Alue	Rypäle	Vuosikerta	Hinta
918026	Barone Montalto	DOC Sicilia	Merlot Cabernet Sauvignon Nero d'Avola Nerello Mascalese	2018	21,98 €

Tämä seuraava viini tule saaren vastakkaiselta, läntiseltä puolelta. Siinä kohtasivat kansainväliset ja paikalliset rypälelajikkeet. Tuoksu oli makean marjainen – mustaherukkainen ja siinä oli havaittavissa tammisuutta. Maku oli reilun tanniininen ja nahkainen. Tummien marjojen maku sekä mausteisuus erottuivat selvästi. Viinissä oli hedelmäistä makeutta. Äänestyksessä viini oli illan pidetyin 21 äänellään.

Maroccoli

Alkon #	Tuottaja	Alue	Rypäle	Vuosikerta	Hinta
947107	Planeta	Sicilia Menfi DOC	Syrah	2016	34,98 €

Viimein punaviini tuli samalta suunnalta kuin tuo ensimmäinen, jolla on sama tuottaja. Tämä viini oli tehty puhtaasti tuontilajikkeesta Syrahista. Viinin tuoksussa oli hapanta marjaa ja nahkaisuutta. Maku oli tanniininen ja nahkainen. Löysimme siitä myös mausteisuutta sekä lakritsia. Viini jätti suuhun voimakkaan jälkipoltteen ja tuli äänestyksessämme toiseksi 11 äänellä.

BIP Benjamin

Alkon #	Tuottaja	Alue	Rypäle	Vuosikerta	Hinta
363537	Carlo Pellegrino	DOC Marsala Superiore Riserva	Grillo, Catarratto, Inzolia	2013	24,45 €

 Viimeinen olikin sitten makea jälkiruokaviini. Hedelmäinen ja kenties taatelinen maku.