Maaliskuu 2023: Sisilian punaiset + marsala
Toista kuuta peräkkäin kokoonnuimme Cafe Carnevalissa. Tällä kertaa teemana olivat Sisilian punaviinit ja paikalla oli 27 kerholaista. Ruokana tällä kertaa oli
- Härkätartar: häränsisäpaisti tartar, kapriksia, pikkelöityä hopeasipulia, tryffelikreemi säilytetystä Gotlannin tryffelistä ja graavattua keltuaista
- Karitsan niska & palsternakka: haudutettua karitsan niskaa, palsternakkavaahtoa sekä rapeaksi paistettua palsternakkaa, karamellisoituasipulia punaviini kastikkeella
- Maito & veriappelsiini: maitovanukas maustettu veriappelsiinin kuorella ja tähtianiksella, paahdettua pistaasipähkinää, kristallisoitua valkosuklaata ja vadelmaa
Aikaisemmin ei ole tapanani ole ollut
arvostella ruokaa, mutta teenpä tällä kertaa poikkeuksen. Ruokien esillepano
oli kaikissa annoksissa kaunis ja herätti makuhermot. Kaiken kaikkiaan annokset
olivat tasapainoisia ja erinomaisesti sovitettu viineihin. Alkupalan tartar oli
mehukas. Kapris ja tryffelikreemi maustoivat lihan sopivasti. Mukana ollut
sinappi kyllä oli melko jyräävää, jos sitä otti mukaan liiaksi. Karitsan niska
oli oikeaoppisen mureaa ja tykötarpeet tosi herkullisia. Lihan pala olisi toki
voinut olla hieman pienempikin. Muuten huippu annos. Menun kruunasi jälkiruoka.
Se oli kaunis (ehkä toisenlainen astiavalinta olisi sopinut paremmin herkun
esilletuontiin). Maitovanukkaan valkosuklaa toi makeutta, jota veriappelsiinin
hapokkuus tasapainotti hienosti. Tähtianis ja pistaasi hienosti ryydittivät
makukokonaisuutta.
Herkullinen jälkiruoka |
No millaisia viinejä pääsimme maistelemaan.
Sisilia on Italian viinintuottajana Italian maakunnista neljänneksi suurin
tuotannoltaan. Tärkeimmät rypäleet ovat kotoperäisiä sisilialaisia kuten Nero
d’Avola ja Catarratto. ”Tuontirypäleistä” Syrah on saanut suurimman jalansijan.
Meillä viinit olivat pääsääntöisesti noista paikallista rypälelajikkeista
tehtyjä.
Plumbago Nero d'Avola
Alkon # |
Tuottaja |
Alue |
Rypäle |
Vuosikerta |
Hinta |
927367 |
DOC Sicilia |
Nero d’Avola |
2018 |
poistunut |
Ensimmäinen viini tuli Sisilian lounaisrannikolta. Sen tuoksu oli luumuisen pehmeä ja hiukan paahteinen. Maku oli suhteellisen hapokas ja siinä oli myös jonkin verran tanniineja. Maussa oli myös tummia sävyjä sekä marjaisuutta. Viini sai äänestyksessämme tämä viini sai 6 ääntä. Viini näyttää poistuneet Alkon valikoimasta.
Regaleali Rosso
Alkon # |
Tuottaja |
Alue |
Rypäle |
Vuosikerta |
Hinta |
936035 |
DOC Sisilia |
Nero d’Avola |
2017 |
22,43 € |
Toinen viinimme oli tehty samasta lajikkeesta kuin ensimmäinen. Tyyliltään se oli myös hyvin samantapainen. Tuoksussa paahteisuutta ja tummia marjoja. Maku ei ehkä yhtä hapokas kuin tuossa Plumbagossa yllä, toisaalta tanniinirakenne oli hyvin samankaltainen. Maussa oli myös nahkaisuutta ja tumma marjaisuutta. Äänestyksessä viini ei saanut yhtään ääntä.
Etna Rosso
Alkon # |
Tuottaja |
Alue |
Rypäle |
Vuosikerta |
Hinta |
927617 |
DOC Etna |
Nerello Mascalese |
2021 |
25,98 € |
Kolmas viini tuli Etnan rinteiltä ja oli tehty
perinteisistä Etnan alueen rypäleistä. Tuoksussa oli kypsän happaman marjan
aromeita. Maku puolestaan oli kovahko ja puolukkaisen hapan. Sinä oli myös
paahteisuutta, yrttiä ja tanniinisuutta. Äänestyksessä viini sai 8 ääntä.
Scalunera Rosso
Alkon # |
Tuottaja |
Alue |
Rypäle |
Vuosikerta |
Hinta |
918585 |
DOC Etna |
Nerello Mascalese |
2018 |
23,49 € |
Pysyimme edelleen Etnan rinteillä ja samoissa
rypälelajikkeissa. Tämä viini oli tuote edellistä hiukan vanhempi. Tuoksu
erottui edellisestä hennolla tammisuudellaan. Muuten hyvin saman suuntainen
kuin tuo nuorempi naapuri. Myös maku oli hyvin samankaltainen toki hiukan
marjaisampi ja tammisempi. Äänestyksessä viini sai 2 ääntä
Ammasso Rosso
Alkon # |
Tuottaja |
Alue |
Rypäle |
Vuosikerta |
Hinta |
918026 |
DOC Sicilia |
Merlot |
2018 |
21,98 € |
Tämä seuraava viini tule saaren
vastakkaiselta, läntiseltä puolelta. Siinä kohtasivat kansainväliset ja
paikalliset rypälelajikkeet. Tuoksu oli makean marjainen – mustaherukkainen ja
siinä oli havaittavissa tammisuutta. Maku oli reilun tanniininen ja nahkainen.
Tummien marjojen maku sekä mausteisuus erottuivat selvästi. Viinissä oli
hedelmäistä makeutta. Äänestyksessä viini oli illan pidetyin 21 äänellään.
Maroccoli
Alkon # |
Tuottaja |
Alue |
Rypäle |
Vuosikerta |
Hinta |
947107 |
Sicilia Menfi DOC |
Syrah |
2016 |
34,98 € |
Viimein punaviini tuli samalta suunnalta kuin
tuo ensimmäinen, jolla on sama tuottaja. Tämä viini oli tehty puhtaasti
tuontilajikkeesta Syrahista. Viinin tuoksussa oli hapanta marjaa ja
nahkaisuutta. Maku oli tanniininen ja nahkainen. Löysimme siitä myös
mausteisuutta sekä lakritsia. Viini jätti suuhun voimakkaan jälkipoltteen ja
tuli äänestyksessämme toiseksi 11 äänellä.
BIP Benjamin
Alkon # |
Tuottaja |
Alue |
Rypäle |
Vuosikerta |
Hinta |
363537 |
DOC Marsala Superiore
Riserva |
Grillo, Catarratto, Inzolia |
2013 |
24,45 € |
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti